>вершина фразы это то, где заканчивается крещендо?
Вершина фразы это чаще самая высокая нота,или самая хм,смыслозначимая,так сказать,не всегда это однозначно можно сказать,но сыграв одну мелодию,потом с гармонией можно найти то место,куда все стремится.Вершина фразы это её кульминация,смысловой центр.Я не очень могу описать именно академически,так как привык на ощущениях,вообще советую посмотреть в учебниках гармонии тему про фразу, период,предложение и анализ мелодии,например в бригадном.
>но в участке красненьком не пишется (>) после усиления... все равно стоит убавить его к р? а после него убавить к рр (где начинается >)?
Как по контексту подойдёт,все зависит опять же от того где вершина,вкуса исполнителя и в принципе в классике автор часто вообще не выписывает динамику и педаль точно,оставляя конкретику на исполнителя.
>получается стоит после завершения < играть тише, а после > громче как было?
По контексту опять же,если раздел закончился на громком звуке и потом явно другое построение,то скорее нужно создать контраст и да,тише играть,а если он подразумевается плавно переходящим,то постепенно.
